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2018/03/01

黒トリフと熟成ワインの組み合わせ

2月24日のディナーの模様。

月日を感じるワイン、生産者の思い、お客様との会話、料理との組み合わせ。全てが楽しい時間でした。

3月に入り暖かくなりましたね。また季節に合う楽しい企画を練らせて頂きます。ご案内お待ち下さい。

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国産馬肉タルタル 自家菜園冬野菜のサラダ 黒トリフがけ
OBUSÈ WINERY MÈTHODE ERRONÈE K 2009

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熊谷産烏骨鶏卵と黒トリフのザバイオーネ 赤ワインソース
Lange  Barbera d’alba  Bartolo Mascarello 2013    

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熊谷地粉うどん? 黒トリフソース
Boca  Le Piane1987

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フォアグラと黒トリフを詰めた所沢産鶉のロースト 
自家菜園牛蒡の焼リゾット添え

Chianti Rufino1978

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黒トリフのティラミス
Matteo collegia Demi sec 2014

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 またお会いしましょう。