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稚鮎のコンフィと自家菜園胡瓜の冷たいスパゲッティーニ
前菜盛合せ
ディナーコースの前菜盛合せ。5月のある日。
種類も豊富に楽しい一皿。
定番の自家製テリーヌやハム類。チーズも自家製が増えました。
魚介類も旬のものを旬のお野菜と合わせてます。
自家菜園そら豆とニョッキ
今年初めて作りましたそら豆。
イタリアもそら豆よく食べます。
そら豆とペコリーノチーズは定番。
相性の良いチーズソースで、ニョッキです。