黒トリフと熟成ワインの組み合わせの会

黒トリフと熟成ワインの組み合わせの会

2018年2月24日（土曜日）19：00一斉スタート

雪が降ったりと寒い日が続きますが、皆様お変わりは無いでしょうか？

当店は有難いことに、インフルエンザとは無縁の日々を送らせて頂いております。(2月１日現在)　
寒いと嫌な事ばかりと思い込みですが、寒さが色々と楽しさを教えてくれる良い時期でもあります。

そこで、冬に熟成して一番香りを纏う黒トリフを、飲みごろの熟成させたワイン達と一緒に組み合わせて、冬の寒さを楽しむ会を開催いたします。

熟成したワインはとてもデリケートで飲む温度帯や、抜栓してからの時間、澱を取り除くためのテクニックなど様々なプロの仕事が求められます。

又、トリフは料理の仕方一つで香りが良くなったり、味わいが膨らんだりと変化していきます。

是非、皆様で香りと料理を分かち合う楽しみの時間を共有させて頂きたいと思います。

皆様お誘い合わせの上、ご連絡お待ち申し上げます。

メニュー

国産馬肉タルタル　自家菜園冬野菜のサラダ　黒トリフがけ

OBUSÈ WINERY MÈTHODE ERRONÈE K 2009

熊谷産烏骨鶏卵と黒トリフのザバイオーネ　赤ワインソース

Lange Barbera d’alba Bartolo Mascarello 2013

熊谷地粉うどん？　黒トリフソース

Boca Le Piane1987

フォアグラと黒トリフを詰めた所沢産鶉のロースト　

自家菜園牛蒡の焼リゾット添え

Chianti Rufino1978

黒トリフのティラミス

Matteo collegia Demi sec 2014

￥15,000（税込）

冬の美味しい食材と、素晴らしいワイン生産者の思いをお届けいたします。

仕入状況、又はワインの状態によって予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。

ご予約お待ち申し上げます。

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