ペアリングディナーのお知らせ - Artigiano

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2025/04/01

ペアリングディナーのお知らせ

東京湾天然虎河豚とAzucca e Azucco

昔は東京湾には虎河豚はいませんでした。

地球温暖化の影響で海水温が上昇して虎河豚には住みやすい環境に成ったようです。

食べ手からすれば、産地に近くとても良い事の様に思われがちですが、

海水温の上昇を手放しで歓迎できないのもまた事実です。

でも自然の力には勝てないので、せっかくなら美味しく頂いてしまいましょうー（笑）。

しかも、4月ごろには白子が入っている最高の時期です。

合わせるワインは、去年より取引を始めさせて頂きました　愛知県豊田市にあるワイナリーアズッカエアズッコ様です。

ご夫婦お二人様で運営されており、ご自分達で管理され、醸造されて生み出すワインはまるで子供たちを扱う親の様。

お二人の修行先はイタリア・トスカーナ州。シェフの修行先もトスカーナ州。

何となく親近感を勝手に抱いております。

来訪時に名古屋、三河湾の魚種の多さと、河豚の文化の目の当たりにし、

今回のワインは即答でアズッカエアズッコさんに決まりました

皆さんでお二人の思いを河豚料理と共に！！

料理・デザートとワイン7種

・自家菜園野菜と

・蒸し

・山菜

・熊谷産自然豚の自家製ベーコン

・自家菜園浅葱

・自家製発酵バター

・熊谷産ベリー　　

・お食後の持続可なお飲み物と自家製小菓子

2025年4月12日　19時￥16,000(税サ別)　

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